1.全面负责所辖餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行；
2.拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；
3.对所属项目营业额、成本、利润、顾客满意度、员工招聘及发展等综合运营指标负责，达成月度、季度、年度各项预估指标
对各项成本进行有效的控制；
4.负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；
5.保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；
6.检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；
7.收集与反馈客人对菜品品种和菜品质量的反映和要求，会同厨师长定期分析菜单；
8.负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质；
9.正确处理顾客投诉，征求顾客反馈意见维护好项目内的客户关系；
10.负责对本项目员工考核、评估并根据工作实绩进行奖惩；
11.完成上级领导安排其它各项工作。